Chenopodium bonus-henricus

Résumé :

(Epinard vivace) ; comme son nom l'indique, c'est une bonne plante à manger qui peut se cultiver au potager avec les autres vieux légumes parfois oubliés.

Conseils de culture : dans une bonne terre de jardin, au soleil ou à ombre très légère.

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  • Godet 9x9x9,5 cm

Fiche technique

Genre Chenopodium
Espèce bonus-henricus
Famille Chenopodiaceae
Nom commun Chenopode bon henri, épinard sauvage, arroche bon-Henri..
Exposition Soleil
Sol Bonne terre de jardin, Sol frais
Taille Basse
Hauteur adulte (en mètre) 0,30
Largeur adulte (en mètre) 0,20
Feuillage Caduc
Floraison ornementale Non
Densité de plantation (par m²) 8
Rusticité / Climat / Température Zone 6 : de -22 °C à -17 °C
Comestible Oui
Comestible (précisions) Les feuilles se mangent en épinards ou en salades
Parfum Non
Mellifère Non

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Un peu de botanique 

Le chénopode (ou Chenopodium) est un genre de plantes vivaces originaires des zones tempérées qui appartient à la famille des Amaranthacées ou Chenopodiacées selon la classification retenue. Il en existe environ 150 espèces, dont certaines sont comestibles.

Description

Chénopode bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus) est une plante vivace, aussi appelée « épinard sauvage » ou herbe Bon Henri. 

Exposition-utilisation

Certaines espèces sont cultivées pour leurs feuilles comestibles et décoratives ou/et leurs graines (comme le quinoa) ; d’autres sont cultivées pour leur aspect décoratif.

Les feuilles sont utilisées en cuisine : jeunes en salades, matures cuites en épinards ou autres quiches, soupes et gnocchis.

La plante apprécie un sol frais qui ne sèche pas trop en été ; une culture à ombre légère est possible.

Conseils de culture

densité de plantation 

6/8 plantes au m² suffisent en général à assurer un bel effet de masse.

comment arroser et fertiliser

Le chénopode apprécie un sol frais et bien drainé. Un arrosage régulier (1 ou 2 fois par semaine en été) au pied pour éviter de mouiller le feuillage , surtout en période de sécheresse sera nécessaire.

Le chénopode n’est pas très exigeant, mais un apport de compost ou d’engrais organique lui sera bénéfique.

multiplication 

Semez les graines directement en pleine terre au printemps dans un sol riche, éclaircissez les jeunes plants pour leur laisser de l'espace.

entretien 

un paillage avec de la tonte de pelouse l’aidera à conserver un sol frais.

Particularités

Certaines espèces peuvent être toxiques en grande quantité ou pour le bétail. Il est important de bien identifier la plante avant consommation. et ne pas la confondre avec le datura par exemple.

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Chenopodium bonus-henricus

Chenopodium bonus-henricus

(Epinard vivace) ; comme son nom l'indique, c'est une bonne plante à manger qui peut se cultiver au potager avec les autres vieux légumes parfois oubliés.

Conseils de culture : dans une bonne terre de jardin, au soleil ou à ombre très légère.

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