Rumex sanguineus

Un peu de botanique :

Les rumex, plus communément appelés oseille, sont des plantes herbacées vivaces de la famille des Polygonacées ; On les trouve souvent dans les prairies, les bords de chemins et les zones humides en Europe, en Asie et en Amérique du Nord.

Description des rumex  :

La forme et la couleur des feuilles rumex sont variables tant dans leur formes, plus ou moins ovales ou en forme de flèches, rondes ou pointues, que dans leurs couleurs qui va du vert franc au pourpre en passant par le délicat feuillage vert largement veiné de pourpre du rumex sanguineus sans oublier le feuillage vert glauque presqu'argenté du rumex scutatus ; rumex montanus ruber présente quant à lui des feuilles complètement pourpres ; ces différents feuillages attractifs autorise le classement des rumex dans les plantes à bonne valeur décorative.

Leur port se présente en touffes rondes généralement vigoureuses ; les feuilles ont une saveur plus ou moins acidulée, et les tiges dressées peuvent atteindre jusqu'à 90 cm de hauteur ; les fleurs petites et verdâtres ou rougeâtre sont regroupées en épis qui ne présentent pas d'intérêt particulier.

La culture des rumex ne présente aucune difficulté au soleil ou à ombre très légère, en bonne terre de jardin pas trop sèche ; la récolte se fait au fur et à mesure des besoins, et la plante produit à nouveau de jeunes feuilles tendres et savoureuses

Exposition-utilisation des rumex :

L’oseille est appréciée pour son goût acidulé, proche du citron. Elle est utilisée crue en salade pour sa saveur acidulée et l'attrait esthétique de ses feuilles, hachée finement pour adoucir son acidité, cuite dans des soupes, des sauces (comme la sauce à l’oseille), des omelettes ou des plats de poisson.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en acide oxalique, qui peut être néfaste en grande quantité (risque de calculs rénaux).

Le Rumex préfère les sols riches et humides à mi-ombre ou soleil léger. Les feuilles se cueillent au printemps et en été, avant que la plante ne monte en graines.

Conseils de culture de rumex :

densité de plantation des rumex :

5/6 plants au m2 suffisent en général à assurer un bel effet de masse.

comment arroser et fertiliser les rumex  :

La première année arroser régulièrement pour favoriser l’enracinement, surtout en période sèche. L’oseille s’adapte à la plupart des sols, mais préfère une terre riche, fraîche et bien drainée. Un apport de compost ou d’engrais organique au printemps suffit généralement. Évitez les excès d’azote, qui favorisent le développement des feuilles au détriment de leur saveur.

multiplication des rumex :

La division de touffe est la méthode la plus simple et rapide au printemps ou à l'automne.

De semis au printemps (avril/mai) ou en automne (septembre), il faut récupérer les graines sur les épis floraux secs à la fin de l'été puis les semer en pleine en ligne ou à la volée à une profondeur de 1 cm. on peut aussi laisser faire la nature, l'oseille se ressème souvent toute seule si on laisse monter quelques plants en graines.

entretien des rumex :

Cueillir les feuilles jeunes et tendres au fur et à mesure des besoins, en coupant à la base. Évitez de prélever plus d’un tiers du feuillage à la fois. Rabattre la touffe à 5-10 cm du sol en automne ou au début du printemps pour stimuler une nouvelle croissance.

Particularités :

Attention aux limaces et escargots. Utilisez des barrières naturelles ou des pièges.